Salpicão de Frango

• 2 peitos de frango grandes (cozidos e desfiados)
• 1 maçã verde cortada em fatias finas
• suco de 1 limão
• ½ cebola cortada em tiras bem fininhas
• 2 cenouras raladas
• 10 a 15 azeitonas picadas (pretas ou verdes)
• ½ copo de uva passa
• ½ copo de amêndoas picadas
• ½ copo de cheiro verde picado
• 1 colher de azeite
• 2 colheres de maionese
• sal e pimenta do reino a gosto
• batata palha (ou batata chips quebrada) para enfeitar

modo de preparo

Misture a maçã picada e o suco de limão em um pote enquanto você pica os demais ingredientes. Dessa forma, a maçã não vai escurecer.

Em uma vasilha grande acrescente cebola, cenoura, azeitona, uva passa, amêndoas e cheiro verde. Mexa bem.

Adicione a maçã com o limão e o frango desfiado.

Coloque os temperos (sal, pimenta, azeite e maionese) prove e ajuste o sal.

Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Depois disso, coloque na vasilha que vai levar à mesa e enfeite com batata palha.

Dicas e opções:

• Deixe esta receita com a sua cara usando os ingredientes que mais gostar: milho verde, ervilha, salsão, palmito, batata, vagem, rabanete.
• Quer uma opção mais light? No lugar da maionese, use 2 colheres de iogurte misturado com 1 colher (de chá) de mostarda.
• Para servir de forma diferente, use potinhos individuais para colocar o salpicão.
• Eu prefiro usar batata palha, mas como não vendem isso por aqui onde moro, usei a batata chips picada mesmo.