Salmão ao pesto e salada capestre.

• 500 gr de salmão
• 4 folhas de rúcula
• 01 folha de alface roxo
• 01 de radite
• 01 tomate em fatias
• 50 g de mussarela de búfala
• azeite de oliva
• folhas de manjericão
• pimenta á gosto
• sal e oregano
• limão
• PARA O PESTO
• 100 ml de azeite de oliva
• 01 cebola média
• 01 dente de alho grande
• sal
• pimenta
• 01 maço de rúcula
• 1/2 maço de salsa

 Tempere o peixe com a pimenta, sal e limão
- Em um frigideira bem aquecida, doure todos os lados e reserve´.
- À parte em outrom prato monte a salada de folhas, intercale as fatias de tomate c/ queijo, o manjericão tudo regado c/ o azeite e por cima o orégano.
- Acrescente o peixe e cubra com o pesto.
- PARA O PESTO-bata tudo no liquidificador até formar uma pasta não muito fina.

A receita original é com robalo, mas na verdade o peixe fica bem a critéri