Pavê de Damasco e Castanhas

• 200 gr de damasco picado(s)
• 3/4 xícara(s) (chá) de água
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• Creme
• 1/2 litro(s) de leite
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• Cobertura
• 1/2 litro(s) de creme de leite fresco
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• Montagem
• quanto baste de damasco para decorar
• 100 gr de castanha-do-pará picada(s)
• 1 pacote(s) de biscoito champagne
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite

Coloque em um refratário os damascos, a água e o açúcar. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve. 

Creme

Em outro refratário, coloque os ingredientes do creme, misture bem e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Reserve.

Cobertura

Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha até o ponto de chantilly. Reserve. 

Montagem

Faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos no leite, as castanhas picadas, o creme e os damascos em calda. Finalize com biscoitos. Cubra com o chantilly e decore com os damascos e as castanhas. Sirva bem gelado.