terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Mjadra ou Arroz com Lentilha

  • 150 g de lentilha
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 cebolas fatiadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 tablete de caldo de carne (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Lave e cozinhe a lentilha em água com um pouco de sal até começar a ficar macia. Se optar por colocar o caldo de carne, ponha agora. Inicialmente cubra com água e vá adicionando mais à medida que é absorvida e evapora, de tal forma que, ao ficar pronta não sobre praticamente nada de caldo. Isso leva aproximadamente 40 minutos fervendo em fogo baixo. Reserve.
Corte a cebola em fatias não muito finas, separe-as e frite no óleo em uma panela, em fogo baixo, até ficarem BEM douradas. É o sabor da cebola quase querendo queimar que dá o sabor especial a este prato, mas atenção, pois não deve queimar!. Durante esse processo adicione o alho picadinho que irá refogar junto (ele não pode escurecer, porque “amarga”, por isso coloque-o alguns minutos depois da cebola).
Se quiser reserve um pouco dessa cebola para decorar o prato (colocando-a por cima... eu esqueci de fazê-lo... =/), e despeje a lentilha e o arroz na panela com a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por uns três a quatro minutos para impregnar bem com o sabor da cebola. Sirva acompanhando carne, de preferência porco.

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