Dadinho de Tapioca com Queijo de Coalho

• 250 gr de farinha de tapioca
• 300 gr de queijo de coalho ralado(s)
• 500 ml de leite quente
• 8 gr de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Misture o queijo ralado e a tapioca. Depois junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos. 
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar. 
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h. 
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar. 
Sirva com molho de pimenta agridoce