Cuca Caramelada de Pêssegos e Cerejas

Massa:

• 4 ovos
• 200 g de manteiga amolecida
• 2 ¹/² xícaras de açúcar
• 3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• ¹/² caixinha de creme de leite
• 1 ¹/² colher de sopa de fermento químico

Cobertura:

• 3 xícaras de açúcar
• 1 ¹/² xícaras de açúcar
• 1 lata de pêssegos em calda escorridos e fatiados
• 1 vidro de cerejas em calda escorridas

modo de preparo

Cobertura:

Leve o açúcar e a água ao fogo até virar um caramelo dourado. Despeje este caramelo em uma assadeira média e espalhe no fundo e laterais da forma.

Distribua artisticamente as fatias de pêssego e as cerejas sobre o fundo da assadeira e reserve.

Massa

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite e o creme de leite. Acrescente o fermento e bata até misturar bem.

Despeje a massa, com cuidado, sobre o caramelo decorado e leve ao forno quente (260°) até começar a dourar. Baixe a temperatura para 180° até terminar de assar (faça o teste do palito).

Retire do forno e desenforme ainda quente. Se quiser, regue com a calda de pêssegos.

Dica:

Se acontecer de algumas frutas ficarem aderidas à forma, não se desespere, retire uma a uma com uma espátula e recoloque-as sobre a cuca.