CAMARÃO COM CREME DE PALMITO

Ingredientes

• 1kg de camarões médios
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta dedo de moça a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 lata de milho verde cozido no vapor
• 2 tabletes de caldo de camarão ou peixe
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 lata de creme de leite 

Creme de palmito

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 vidro de palmitos em rodelas
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

• Tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho.
• Junte o pimentão, o milho verde, os camarões, o caldo de camarão e cozinhe por cerca de 10 minutos.
• Acrescente as azeitonas, o extrato de tomate e o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
• Adicione o cheiro verde e o creme de leite, misture bem e restire do fogo.
• Reserve. 

Creme de palmito

• Na margarina aquecida, refogue a cebola, o alho, o palmito e o tomate.
• Tempere com sal.
• Bata o leite, as gemas e a farinha de trigo e cozinhe até engrossar o creme.
• Em um refratário, coloque metade do refogado de camarão, o creme de palmitos e o restante do refogado.
• Salpique com o parmesão e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/crustaceos/camarao-com-creme-de-palmito.html#ixzz2EruDnJAq