Bolo floresta branca

• Massa
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 60 gramas de manteiga sem sal derretida
• 8 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena
• 500 ml de creme de leite sem soro
• 2 claras batidas em neve com 1 colher (sopa) de açúcar
• 250 gramas de chocolate branco
• 1 pacote de gelatina sem sabor derretida com 5 colheres (sopa) de água
• Cobertura
• 500 gramas de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite Nestlé com soro

Massa

Aqueça os ovos com o açúcar, misture bem e bata na batedeira por uns 15 minutos. Desligue a batedeira e acrescente o trigo envolvendo, levemente, com o fermento por último, a manteiga derretida. Coloque em duas fôrmas de aro removível (22) e asse por aproximadamente 35 minutos.

Recheio

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido de milho, e leve ao fogo mexendo bem até borbulhar. Reserve. Aqueça em banho-maria o chocolate branco, misture o creme de leite, incorpore o creme reservado à mistura de chocolate branco com o creme de leite. Hidrate a gelatina na água e leve ao banho-maria para dissolvê-la completamente. Bata as claras em neve com uma colher de açúcar e acrescente ao creme de chocolate branco e à gelatina dissolvida ainda quente.

Cobertura

Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite com o soro. Bata bem e cubra a torta.

Enfeite as laterais do bolo com lascas de chocolate branco. Por cima do bolo coloque raspas de chocolate branco. Enfeite com morangos frescos ou com cerejas frescas ou em conservas.