segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Bolo Farofa de Banana

Ingredientes
  • 1 e 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara de margarina amolecida
  • 10 a 12 bananas cortadas no sentido do comprimento
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de biscoito triturado
  • canela a gosto

  • Junte em uma bacia, o amido de milho, a farinha, o açúcar e o fermento e misture um pouco. Acrescente a margarina e com o auxílio de uma colher misture até formar uma farofa, deve ficar como mostrado na foto do passo-a-passo. Distribua metade da farofa em uma forma retangular grande (untada e enfarinhada), cubra com as bananas sem sobrepor uma às outras. Por cima das bananas disponha as uvas passas e o restante da farofa. Misture os ovos (gemas peneiradas) com o leite, e despeje na forma, mexendo a forma um pouco, para que o líquido penetre no bolo. Salpique o biscoito e a canela sobre o bolo.
    Leve para assar em forno médio pré-aquecido (220 graus), de 40 a 45 minutos. É importante deixar assar bem, para que a banana não fique crua, mas cuidando para que a massa não queime.

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