TAPIOCA COM CALABRESA

Ingredientes

Massa

• 1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
• Água o suficiente para dar o ponto
• Sal a gosto

Recheio de calabresa

• 1 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Modo de preparo
Massa

• Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.
• Deixe de um dia para o outro.
• Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso.
• Vai ficar parecendo um bloco.
• Esfarele essa massa com as mãos.
• Passe pela peneira e acrescente o sal.
• Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.
• Quando estiver pronta, a massa estará unida.
• Não deixe escurecer.
• Vire rapidamente e deixe secar do outro lado.
• Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
• Recheie com a calabresa.

Recheio de calabresa

• Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça e deixe ficar bem crocante.
• Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo.
• Utilize o recheio quente.

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/tapioca-com-calabresa.html#ixzz2CiJWPqa5