ROCAMBOLE BAIANO

Ingredientes

• 6 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento 

Recheio

• 1kg de doce de goiaba em compota
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite 

Modo de preparo

• Bata as claras em neve em uma batedeira, acrescentando o açúcar.
• Junte as gemas e a farinha de trigo.
• Continue batendo e adicione o fermento.
• Bata bem a massa e em seguida coloque em uma assadeira grande, de 40cm por 28cm, untada com manteiga e farinha detrigo.
• Coloque no forno preaquecido à 200°C e deixe assar até que as bordas soltem da assadeira (aproximadamente 15 minutos).
• Pique as goiabas em pedacinhos.
• A massa pronta pode ser desenformada com o auxílio de um pano de prato úmido.
• Coloque o doce de goiaba por cima da massa e em seguida o creme de leite.
• Enrole a massa com o auxílio de um pano de prato, formando um rocambole.
• Se desejar, polvilhe com açúcar cristal antes de servir.

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/rocambole-baiano.html#ixzz2BItzXMqd